Llamamos antioxidantes los alimentos ricos en sustancias que reducen la oxidación, especialmente provocada por la asimilación de las grasas orgánicas. Los alimentos vegetales frescos aportan la gran mayoría de los antioxidantes de la dieta.

Estos alimentos ayudan a reducir los radicales libres que se producen en el organismo durante el proceso de metabolización de los nutrientes  o que llegan desde fuera a través de la exposición a agentes tóxicos como el humo del tabaco.

Los radicales libres pueden provocar enfermedades degenerativas como el cáncer o acelerar el envejecimiento. Por ello es muy importante que los alimentos antioxidantes sean presentes en tu dieta para mantenerte joven y en forma.