La papillote. Esta técnica culinaria francesa limita el aporte en calorías al mismo tiempo que preserva las vitaminas y minerales. El pescado o la pechuga de pollo salen perfectos así hechos. 

El grill. Es ideal para la carne como la ternera o los pescados pequeños como la sardina. Las brochetas de carne de aves marinada son también muy apreciadas. No se tiene que añadir grasa y resulta muy rico con una ensaladita y un vinito fresco en verano.

El wok. El wok es una especie de sartén redonda y profunda originaria de China que se ha puesto de moda en todo el mundo. Consiste en saltear a fuego fuerte los alimentos que así hechos conservan el sabor y el color de origen.

El vapor. Los alimentos quedan crujientes y los minerales son preservados con este modo de cocción. Es ideal para cocinar todas las verduras (calabacines, zanahorias, berenjenas...). Solo se tiene que añadir hierbas o especies para resaltar el sabor de tu comida.

• A olvidar todo lo que es frito que sean pescados, calamares, empanadas, croquetas, o patatas como cualquier producto salido de la churrería.

• Evita también el  cordero, las salchichas, los embutidos y butifarras que llevan ya tanta grasa que ningún modo de cocción será lo suficiente saludable.