La dietética se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos según las características de las personas, sus gustos, costumbres y su lugar de residencia. Desde muy antiguo, se conoce la existencia de una relación directa entre dieta y salud. Así, los expertos elaboran recomendaciones dietéticas de las cuales nos inspiramos para proporcionar una dieta variada, con los nutrientes, vitaminas, minerales adecuados para cada individuo o grupo.

Una alimentación equilibrada o "saludable" es aquella que permite al individuo el mantenimiento de un óptimo estado de salud, a la vez que le permite el ejercicio de las diferentes actividades que conlleva cada tipo de trabajo.