El pimiento, especialmente el de color rojo, es uno de los alimentos con mayor contenido en vitamina C. La vitamina C ayuda a mejorar el estado de la piel y también al organismo a luchar contra los resfriados. Por eso, comer pimiento es aconsejable que estemos en verano o en invierno.

Por su alto contenido en agua y potasio, esta hortaliza posee un efecto diurético muy interesente. Como tiene mucha agua, proporciona pocas calorías, por lo que es también recomendable en las dietas hipocalóricas.