La nutrición es el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas obtenidas en los alimentos para proporcionar al cuerpo energía, para crear su estructura (huesos, músculos...), mantenerla, y por fin para satisfacer las necesidades de regulación y control necesarias para que todo el organismo pueda funcionar.

Existe realmente un problema de salud que justifica el deseo de querer bajar de peso si este peso resulta superior a los 120 Kilos. Sin embargo, debajo de este peso, el problema no es un problema de peso, es un problema de imagen de este peso.

Se dice que casi todo ya esta decidido en nuestro ADN y que sólo con sacrificios enormes se puede alcanza bajar debajo del peso determinado por nuestra herencia genética.

Eso significa que si tienes un peso equilibrio genéticamente alto, no podrás estar muy delgada durante mucho tiempo.

El fisiológico siempre gana sobre el peso soñado y sólo se puede esperar adelgazar si has engordado por encima de tu peso genético.  

Se ha determinado que una reducción de un 20% de las calorías por restricción voluntaria portando específicamente sobre las grasas, asociada a un ejercicio físico regular, que sea moderado o intenso, provoca una suspensión de la regla incluso cuando el peso se considera como normal.

Los humanos tienen mecanismos biológicos que regulan los ingresos de energía a través de la alimentación en función del gastos energético del individuo, permitiendo tener un balance energético equilibrado y manteniendo un peso adecuado. No obstante, a pesar de tener estos mecanismos, los humanos han adaptado conductas alimentarías que les hacen ingerir más comida de la que necesitan y por consecuencia aumentan de peso.

El ser humano sigue profundamente marcado por los miles de anos pasados viviendo en las cavernas rodeadas de peligros y con poca certeza en cuanto al volumen y la frecuencia de las comidas. Biológicamente el hombre y la mujer tienen cierta predisposición a acumular grasa. Este aún más marcado en el caso de la mujer para poder subvenir a las necesidades de su hijo en caso de embarazo.