Esta deliciosa hortaliza tiene muchas calidades excelentes para mejorar nuestra salud.

La alcachofa aporta muchos nutrientes como el fósforo, el potasio, las vitaminas C y B1, es diurética, depurativa pero su punto fuerte es la cinarina que estimula la secreción de bilis lo que nos ayuda en caso de digestiones difíciles y lentas.

La cinarina favorece igualmente el funcionamiento y la regeneración del hígado. Además de eso contribuye a reducir el colesterol 'malo'. Seria un error pasar de ella y tenemos que incluir a en nuestra dieta como mínimo una vez a la semana.