Los nutrientes presentes en los alimentos que aportan energía al cuerpo son:

• las proteínas
• los hidratos de carbono
• las grasas (lípidos)

se llaman macronutrientes.

Para calcular el valor calórico de un alimento, se determina la cantidad de cada macronutriente que contiene.  Luego, sabiendo que:

• 1 gramo de proteína aporta 4 calorías
• 1 gramo de hidrato de carbono aporta 4 calorías también
• y que 1 gramo de grasa aporta 9 calorías

se determina cuantas calorías tiene este alimento.

En general, cuanta menos agua (el agua no aporta calorías) y más grasas contienen los alimentos, más calorías aportan.

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