Puedes sacar beneficio de sus propiedades antioxidante por estimulación del hígado y de sus propiedades inmunológicas por fomentar la producción de anticuerpos.

La remolacha hace parte del club de los 10 vegetales con el potencial antioxidante más importante. Sus sustancias antioxidantes limitan el daño causado por los radiales libres que se forman en el hígado, le ayuda a procesar las grasas y así se mantiene más sano.

Sus propiedades inmunológicas son muy interesentes. Es rica en toda una variedad de sustancias nutritivas cruciales para el sistema inmunológico. Rica en hierro, fomenta la producción de anticuerpos y al mismo tiempo facilita el suministro de oxigeno a las células.

Tan eficaz cocida que cruda, una remolacha mediana son apenas 40kcal, por lo que se puede consumir sin miedo a engordar en sopa, ensaladas, batidos, etc. Se puede también aprovechar de las hojas ricas en vitaminas A y C. Basta pasarlas por la sartén unos minutos con aceite.