Cultivada desde tiempos históricos, la uva es una fruta muy versátil en la cocina por lo que es fácil sacar provecho de sus numerosos beneficios. Se puede tomar entera, queda deliciosa en macedonia o sumos, pero también combina de maravilla con yogur y cereales, en pasteles o biscochos y dan un toque agridulce perfecto en ensaladas o con aves.

Sus cualidades nutritivas y terapéuticas, hacen que la uva ocupa un lugar de privilegio en el grupo de las frutas. Tiene una composición muy simple por lo cual el organismo la asimila con mucha facilidad. Por su alto nivel en azucares, aporta más calorías que otra frutas (70 calorías/100g), pero es depurativa, diurética y antioxidante.

La uva debe su valor nutricional a su riqueza en fitonutrientes antioxidantes muy superior a la de cualquier otro alimento. Los flavonoides, antocianos y taninos que contiene tienen propiedades antioxidantes que contribuyen a frenar la formación de los radicales libres.  

Por otro lado, se suele tomar por su efecto "limpiador" sobre la sangre, ayuda a mantener controlados los niveles de colesterol y favorece el buen estado de las arterias y del corazón. Es rica en vitamina C, B6 y minerales como el potasio, el selenio y el hierro.

Todas las variedades son deliciosas y llenas de propiedades beneficiosas, sin embargo, la uva negra es más potente en antioxidantes y es de mejor calidad con un grano pequeño y recubierto con un velo blanco.