Las algas pueden ser un complemento alimenticio muy bueno por ser fuente de minerales de primera calidad asimilados muy fácilmente por el organismo. Comer algas con regularidad permite restablecer un equilibrio en minerales perturbado por un largo tiempo de consumo de alimentos desmineralizados porque procediendo de nuestros suelos ‘agotados' por la industria alimenticia intensiva.

Todas las algas contienen más nutrientes esenciales que todos los vegetales, son ricas en casi todas las vitaminas (A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP), ácidos aminos, clorofila, proteínas, fibras, etc., pero también proporcionan al cuerpo 41 sales minerales y oligoelementos -el iodo siendo el más importante porque considerado como un quemador de grasa potente- magnesio, potasio, calcio, hierro, fósforo y silicio.

Las algas más populares provienen de Japón, destacan:

-la Iziki: famosa por su efecto antienvejecimiento.

-la Kombu: es la más rica en yodo.

-la Wakame: considerada como muy buena para la piel, el pelo y las uñas, es la que contiene más vitamina B12.

-la Nori: producto preparado a partir de diferentes algas utilizado en la preparación de maki o ensaladas, contiene 5 veces más calcio que la leche, 2 veces más yodo que las conchas y 7 veces más hierro que las espinacas.