Se recomienda que los hidratos de carbonos representen un 50% del aporte total de energía en una dieta equilibrada. Los hidratos de carbonos más saludables se encuentran en el pan, la pasta, los cereales pero también en la fruta y la leche y sus derivados.

Es un componente fundamental en el funcionamiento de nuestro organismo: el cerebro usa la glucosa (contenida en los hidratos de carbono) como principal fuente de energía. El hígado y los músculos hacen de "despensas" para guardar esta glucosa. Sin embargo, las reservas de que dispone el organismo son limitadas y se agotan al cabo de ciertas horas. Esta es la razón por la que es tan importante comer hidratos de carbonos de forma regular durante el día.