Dietética
La dietética se encarga de estudiar la utilización correcta de los alimentos según las características de las personas, sus gustos, costumbres y su lugar de residencia. Desde muy antiguo, se conoce la existencia de una relación directa entre dieta y salud. Así, los expertos elaboran recomendaciones dietéticas de las cuales nos inspiramos para proporcionar una dieta variada, con los nutrientes, vitaminas, minerales adecuados para cada individuo o grupo.
La dieta del niño debe ser variada con alimentos de todos los grupos para poder lograr el adecuado aporte nutricional.
Hay que utilizar poca sal en las preparaciones y reducir la ingesta de alimentos dulces, especialmente productos de bollería, pastelería, etc., con el fin de evitar la dependencia futura al "sabor salado" o al "sabor dulce" y coger ya buenas costumbres.
Calorías, dietas, hidratos de carbonos, grasa saturada, omega 3...la ciencia no tiene respuesta a todo y muchas veces el exceso de peso o cualquier desarreglo alimenticio está debido a un desarreglo emocional. El inconsciente puede tener un poder fabuloso sobre lo ¿que voy a comer esta noche?
Una vez que hayas alcanzado el peso deseado y que harás podido hacerte una idea de las cantidades que tienes que tomar, ya será tiempo de dejar la calculadora y empezar a confiar en ti y en tu juicio para una relación más serena con tu alimentación.
Siguen unos consejos básicos para una dieta rica y saludable todo el año, que combinada con una vida activa te permitirá olvidarte de las dietas y de muchas enfermedades causadas por malas elecciones al momento de alimentarse:
Comer en pocas cantidades, a horarios regulares y a menudo son unas de las claves básicas para estar en forma sin engordar nada.
Se ha hablado tanto de menopausia que puede que te sientes angustiada. En realidad no tienes que preocuparte tanto porque lo esencial no cambia mucho y porque se puede encontrar en una buena alimentación un alivio importante a la tormenta hormonal.
Estas son las raciones medias diarias para una dieta ligera y equilibrada siempre que se tiene en cuenta la talla, peso y nivel de actividad de cada uno.
De 4 a 6 raciones de farináceos: Una ración puede ser 40-60g de pan*, 60-80g de pasta*, 60-80g de legumbres, 40-60g de arroz*, 30-40g de cereales de desayuno*, 100-120g de patatas, etc.
La papillote. Esta técnica culinaria francesa limita el aporte en calorías al mismo tiempo que preserva las vitaminas y minerales. El pescado o la pechuga de pollo salen perfectos así hechos. 
Para estar delgado hay que elegir los alimentos de una forma adecuada.
De hecho, el organismo no utiliza todos los alimentos con la misma facilidad. Por ejemplo, las grasas requieren poco gasto energético (solo el 3%) para ser digeridas, transportadas y almacenadas. En cambio los azucares complejos necesitan una buena parte de las calorías contenidas en los mismos carbohidratos y acelerar el metabolismo.
