Existe realmente un problema de salud que justifica el deseo de querer bajar de peso si este peso resulta superior a los 120 Kilos. Sin embargo, debajo de este peso, el problema no es un problema de peso, es un problema de imagen de este peso.

Los medios de comunicación se ven a menudo acusados de ser responsables del desarrollo de enfermedades sicológicas graves. Si parece posible que puedan actuar cómo detonador sobre los individuos con estructuras sicológicas frágiles, lo ideal de delgadez que promueven no me parece ni responsable ni objetivo de los trastornos del comportamiento alimenticio.

Sin embargo, sospecharía que la omnipresencia de la delgadez y del "comer bien" en las revistas y a la televisión tenga algo que ver con el desarrollo del sobrepeso cada vez más generalizado. Me explico.

Si antes un individuo tenía su vecina, su vecino, su prima, su primo y más o menos las 300 personas de su edad de los pueblos vecinos cómo "referencia del buen cuerpo", ahora se compara con casi la totalidad de la población mundial con sus mejores especimenes: puede resultar algo duro.

Alguien que se siente a gusto en su cuerpo ‘voluminoso' empieza a cuestionarse por la presión social. Se pone a dieta, adelgaza, pero como su nuevo peso no es el que le corresponde, vuelve a engordar hasta su peso base. El problema es que se sentirá entonces frustrado y buscara otra dieta, todavía más restrictiva para volver a adelgazar.

Uno de los efectos provocados por una restricción alimentaría demasiado drástica es lo que se llama a menudo el efecto yo-yo que hace que se recupera el peso anterior (y un poco mas) al acabar la dieta adelgazante. Cuando la restricción alimenticia provoca una pérdida de peso importante sucede una modificación del comportamiento alimenticio. ¡Es fisiológico! El individuo desarrolla unos comportamientos compulsivos hasta que se recupera el peso inicial más una "reserva" como si el cuerpo tenía miedo a que vuelve a faltar lo necesario a su correcto funcionamiento.

Los efectos son todavía más severos y rápidos si la dieta es desequilibrada, disociada y sobre todo sin hidratos de carbono. Así vemos cómo la restricción alimenticia puede actuar como estárter o acelerador para el aumento del peso y entonces como puede tener consecuencias graves sobre la salud de un individuo.